Une cure de printemps...un rituel de printemps



 

 

 



Voici aujourd'hui une idée qui est plus que séduisante.
Chaque printemps, nous guettons dès la fin février les branches des arbres, les petites fleurs , les bourgeons et autres préciosités.

Nous observons surtout les bouleaux.
C'est un arbre qui se reconnait très facilement à son écorce blanche magnifique.



Cet arbre est un don de la nature, qui nous donne beaucoup et plus encore.

Notre rituel:


Tous les ans c'est le même pèlerinage.

On prépare le sac à dos, une petite perceuse (sans fil ......) des bouteilles d'eau vides, des bandes de tissus, des pailles, un petit couteau.

Quand le printemps est là...Non......... pas le printemps du calendrier, mais le printemps dans l'air......quand il fait doux à nouveau , entre fin  février et avril, que la sève remonte dans les arbres, avant qu'ils ne bourgeonnent;.....alors......

Nous partons en famille......

Nous nous glissons dans les bois, loin des voies de circulation, et nous repérons un arbre, un bouleau de jolie taille.

Pas trop jeune ni trop maigrichon, ceux là on va les laisser tranquilles.
Un bel arbre, en forme.
 Chaque année nous choisissons un arbre différent ( toujours un bouleau bien sur) afin de ne pas risquer de blesser trop durement le même individu.

Et puis nous faisons un petit trou, oh presque rien, 3 cm de profond, environ 7mm de diamètre.

Nous enfilons un bout de paille dans le trou, fixons une bouteille dont le haut a été coupé et retourné pour faire entonnoir; la bouteille est fixée avec délicatesse à l'aide d'une bande de tissu large, en dessous de la paille.




La récolte:


En quelques secondes...voire 1 minute, le miracle agit......
Une "eau" pure, transparente, fraiche coule de cet arbre.
Si elle est trouble, c'est trop tard pour cette année, il faudra repasser au printemps prochain.
 
Si la sève est transparente, nous revenons chercher notre récolte 8 heures plus tard.
Attention, si vous prélevez sur un gros arbre, il vous offrira beaucoup de sève, il faut être vigilant à ne pas laisser déborder la bouteille, et il vaut mieux revenir 4 heures après pour vérifier.
Il n'est pas envisageable de gaspiller une seule goutte de cet élixir......
 

Après la récolte: 


Une fois cette récolte effectuée, il faudra OBLIGATOIREMENT, refermer le trou à l'aide d'un tourillon, d'une brindille propre de taille adéquate, et de nettoyer le pourtour de l'orifice avec un chiffon.....bref, ne pas laisser cette blessure à l'air et aux risques d'infections.

Une autre chose NECESSAIRE pour partir en paix, et apprendre au enfants le respect de leur environnement.....chacun très humblement, nous remercions l'arbre qui nous a donné  de son liquide vital.


Ensuite, il s'agira de transvaser le liquide (moi je le filtre à travers une passoire à thé pour enlever les petites impuretés) dans un récipient qui ira au frais.
Inutile d'en récolter de trop, il vaut mieux prendre peu et être sur de tout consommer!
 
 


La cure



Ensuite, chaque matin,15 minutes avant le petit déjeuner, prendre 15cl de ce précieux liquide que la nature nous a donné avec générosité.
Il est conseillé de faire 21 jours de cure.

La sève de bouleau est absolument riche elle:



Élimine les toxines
Effectue un grand ménage pour le corps
Stimule les organes émonctoires, le foie, le rein, l’intestin, la peau et les poumons, qui ont comme rôle d’évacuer les déchets de l'organisme.
 Et facilite ainsi le travail de nettoyage du corps.
 

Mais aussi:

Elle booste la forme, et votre beauté
Elle reminéralise le corps tout entier
La sève de bouleau contient de nombreux principes actifs
Elle est extrêmement riche en oligo-éléments et minéraux comme le zinc, le chrome, le magnésium, le potassium, le fer, le cuivre, le silicium et des vitamines.

La sève booste ainsi notre système immunitaire, autrement dit notre bouclier de défense face aux agressions extérieures, virus et bactéries.

Résultats ? Un meilleur tonus en général et moins de risques de tomber malade. Une cure de sève de bouleau permettrait ainsi de prévenir certaines maladies. Elle améliorerait les problèmes de calculs, rhumatismes et douleurs articulaires grâce à son action drainante

 

Son goût????


 Comme une eau très douce, légèrement, très légèrement sucrée....c'est frais et très agréable à consommer.

C'est un rituel un peu magique, qui doit être fait dans le respect absolu de la nature, de l'arbre qui est prélevé.

Pour les personnes qui ne souhaitent pas tenter l'expérience mais aimeraient faire une cure de sève de bouleau, elle est commercialisée par ICI entre autres....
 
Dites moi dans vos commentaires si vous avez, vous aussi, tenté la récolte et la cure de sève de bouleau cette année....

Mes p'tits menus,semaine n°4 de mars

Quelques idées de repas du soir, pour certaines qui demandent un peu de temps de cuisson, mais les couleurs vitaminées, les saveurs et la nouveauté sont toujours dans nos assiettes

 

 

 

 

 

 

 

 

Lundi:

Morue au four et pommes de terre

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Pour varier les plaisirs du poisson, voici une super facile recette à base de morue ( qui n'est autre que du cabillaud....très salé!)
Le temps de préparation est d'environ 45 minutes et la cuisson, environ 50 minutes.

Prévoir pour 4 personnes:


**3 beaux morceaux de morue dessalée

  1.  ( la faire tremper 36h dans de l'eau claire qu'il faut change toutes les 4 heures.....bon la nuit je ne me suis pas levée quand même!!)


**4 oignons coupés en lamelles pas trop fines

**3 gousses d'ail coupées finement

**2 feuilles de laurier, du persil frais,

**2càs de paprika doux

**1càs de vinaigre

**15 cl de vin blanc sec

**10 càs d'huile d'olive

**sel

**1 kg de pommes de terre nouvelles de petite taille, sinon couper les grosses en 4, voir plus qu'elles soient de taille régulière

Dans un plat à four, mettre l'oignon, l'ail, le laurier, le persil, le paprika, l'huile, le vinaigre et le vin

Bien mélanger et ajouter les pommes de terre, et mélanger, saler doucettement

Ajouter la morue dessalée, face peau vers le bas

Asperger de jus du plat

Cuire 50 minutes à 1h10 en fonction des pommes de terre  à 240°C

Trop bon!!



 

Mardi:

 

Epinards et œufs à la  florentine


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Pour 4

il faut :

**60 cl de Béchamel

**80gr de parmesan râpé

**500 gr d'épinards hachés surgelés

**5 œufs

**4 noisettes de beurre

Préchauffer le four

Cuire les œufs à l'eau pendant 9 minutes, les refroidir, les écaler

Egoutter les épinards, rectifier l'assaisonnement

Graisser un plat allant au four, y mettre les épinards

Incorporer 50gr  parmesan dans la béchamel tiède

Verser la moitié de la sauce sur les épinards

Couper les œufs en 2, les déposer sur le plat

Napper du reste de béchamel, et saupoudrer du reste de parmesan

10 minutes au four à 180°C (surveiller la cuisson)

Puis gratiner 5 minutes sous le grill


Mercredi:

 

St Jacques et carottes parfumées


**500gr de coquilles st Jacques sans corail ou noix de pétoncles
( les surgelés fonctionnent bien pour ce plat)

**un peu de beurre et d'huile pour la cuisson des St Jacques à la poele

**1 gousse d'ail

**du persil

**600 gr de carottes

**1càs de coriandre seche ou fraiche

**20 gr d'amandes mondées

**1càs de fleur d'oranger

**3 càs d'huile d'olives

**1,5 càs de jus de citron

**1càs de miel liquide

**du sel ( 1/2 càc)

Pour les carottes, grâce à mon super Thermomix:

Mettre les carottes coupées en tronçons, la coriandre et les amandes dans le bol

Mixer 6sec/vit 5

Racler les parois du bol

Ajouter la fleur d'oranger, l'huile d'olives, le jus de citron, le miel et le sel

Mélanger 10sec/vit3

Mettre au frais en préparant les noix de St Jacques.

C'est tout simple:

Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle,

 Faire revenir gentiment l'ail pressé

Y ajouter les noix de St Jacques et faire revenir 3 4 minutes sans plus

Ajouter le persil,

Saler poivrer et déguster avec les carottes



 Jeudi:

 

Salade de patate douce rôtie......pour accueillir le printemps


pour 4

**800 gr de patate douce

**200gr d'avocat

**200 gr de feta

**50 gr de roquette

**80 gr de noix

**20 gr de moutarde

**20 ml de vinaigre balsamique

**20 cl d'huile

**20 ml d'huile de coco

Préchauffer le four à 200°C

Déposer sur une plaque une feuille de  papier sulfurisé,

Enduire les patates ,épluchées et coupées en dés d'huile de noix de coco

Répartir sur la plaque

poivrer

enfourner pour 20 min

Remuer à mi cuisson

Laisser tiédir

Mélanger le vinaigre, la moutarde et l'huile

Emietter le fromage

Couper l'avocat en dés

Casser grossièrement les noix

Rassembler tous les ingrédients et arroser de sauce

Se déguste tiède ou froid


 

Vendredi


Soupe paysanne

 

Au thermomix

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Pour 4
100 gr de blancs de poireaux

60 gr de navet

100 gr de courgette

2 carottes

150 gr de pommes de terre

1/4 de chou blanc

100 gr de tomates séchées

50 gr de jambon fumé coupé en lardons

60 cl d'eau

1 càc d'herbes de Provence



Eplucher et couper les légumes en cubes

Mette les morceaux de poireaux, navet, courgettes et carottes dans le bol

Mixer 6sec/vit 5

Ajouter les pommes de terre et le chou les tomates, les lardons , les herbes et 2càc de sel

Verser l'eau

Mettre à cuire 25min/100°C/Vit 2

Mixer 10sec/vit4



Samedi:

 

Coquillet'cake


**300 gr de coquillettes cuites al dente

**4 tranches de jambon blanc de qualité

**200 gr de parmesan râpé

**70 gr de beurre



Préchauffer le four

Mélanger les coquillettes cuites encore chaudes avec le beurre dans un saladier

Y ajouter le jambon en dés, le parmesan râpé ,saler, poivrer

Tasser l'ensemble dans un moule à cake anti adhésif


Enfourner 15 minutes à 180°C

Démouler et déguster avec une bonne salade de roquette


Dimanche:

 

Tajine carottes pois chiche

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Pour 4 au Thermomix



**80 gr d'oignons

**3 gousses d'ail

**20 gr d'huile d'olives

**450 gr de carottes coupées en biseau

**2 càc rase de curcuma

**1càc rase de cannelle en poudre

**1càc rase de cumin en poudre

**1/2 càc de piment de Cayenne

**200gr d'eau

**400gr de pois chiche en conserve

**4 càc rase de yaourt nature non sucré

**1/2 bouquet de coriandre

**1/2 citron confit en petits dés (facultatif)


Mettre l'oignon et l'ail dans le bol

Mixer 5sec/vit5

Racler les parois du bol

Ajouter l'huile d'olives, rissoler 4min/120°C/vit1 sans gobelet doseur

Ajouter les carottes, les épices et l'eau et cuire 25min/100°C/vit  cuillère inversée


Ajouter les pois chiche égouttés et le citron confit  et cuire 3 min /100°C/vit cuillère inversée

Servir chaud accompagné du yaourt parsemé de coriandre

Se mariera parfaitement avec une viande ou pourra servir de plat complet avec du riz ou de la semoule...




Bonne semaine gourmande à tous!!








Une couronne de Pâques

Un bricolage plutôt facile, que les kids ont adoré faire avec moi.






L'idée est de trouver ses p'tites déco à droite à gauche et de personnaliser à sa guise.
 
Nous avons cueilli quelques branches jeunes et souples
 


















et les avons rapidement après récolte


 mis forme d'œuf...

en rond ça marchera aussi.

Pour les fixer, nous avons utiliser du fil de pêche, solide et invisible.
 

 
 
Il faut également prévoir quelques petites décorations de saison, des rubans, des fleurs gaies, des p'tits poussins......etc

 

 
 
 
 
 
 
Prévoir un pistolet à colle

 
Ensuite, chacun à sa guise...



 

 


Mes p'tits menus, semaine de mars n°3

Cette semaine, malgré cet hiver qui tente de nous faire croire qu'il durera toujours, j'ai tenté de réintroduire des plats plein de fraicheur; 



car même s'ils sont composés de produits de saison,






gnocchis en bouillon
ils me font doucettement penser au beau printemps qui nous arrivera bientôt.....forcément.





Bonne semaine gourmande!






röstis

 

 

 

 

 
 

 

Lundi:

 

Salade de chou blanc et omelette


Cette recette est réalisable, pour 4, au Thermomix, voici comment:

Il faudra
400 gr de chou blanc
1 pomme type Granny Smith, coupée en 4
150 gr de yaourt nature
10 gr de noisettes entières (sans la coque)
35 gr de vinaigre de riz
10 gr de sucre
le jus de 1/2 citron
70 gr d'huile
du sel et du poivre

Mettre le chou dans le bol et mixer 15sec/vitesse 4
Transvaser et réserver

Mixer la pomme 10 sec/vitesse 5
Transvaser avec le chou
Mettre le yaourt, les noisettes, le vinaigre, le sucre, le citron, le sel, le poivre et l'huile dans le bol
Mixer 15sec vit 10
Racler les parois
Mixer à nouveau 15sec/vit 10
Transvaser avec le reste
Bien mélanger
Servir frais avec une omelette

Mardi:

 

Lentilles corail et quinoa au curry avec son filet de poisson papillote


pour 4



Pour les papillote de poisson:

**un filet de poisson, issu de la pêche ( et non d'élevages, c'est mieux)  par personne; profiter des bonnes affaires, il y en a chaque semaine
**Placer chaque filet dans une feuille d'aluminium
**Y mettre des épices, du jus de citron, de l'huile, de l'ail, des p'tits légumes coupés finement éventuellement......c'est un peu de la création sur mesure à chaque fois
**Plier les feuilles de façon à ce que le poisson soit bien emballé
**Placer au four thermostat 200°c environ 20 minutes. (surveiller en coupant dans un filet au bout de 15 minutes afin de vérifier son degré de cuisson)

Pour les lentilles au quinoa:


au Thermomix

80 gr d'oignons
2 gousses d'ail
200 gr de tomates séchées
30 gr d'huile
10 gr de curry
100 gr de quinoa
100 gr de lentilles corail
300 gr d'eau
Du sel selon les gouts

Mettre l'oignon et l'ail dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5
Ajouter les tomates, hacher 4 sec/ vit 3
Racler les parois du bol
Ajouter l'huile d'olive et le cury
Faire revenir 5 min/Varoma/vit 1 sans le gobelet doseur
Rincer le quinoa et les lentilles à l'eau puis les mettre dans le bol
Ajouter l'eau, le sel,
Cuire 12 min/100°C /sens inversé sans gobelet

Mercredi:

 

Gnocchi et bouillon


Ici il s'agit d'un plat qui nous vient d'Allemagne, adaptée au Thermomix
Des gnocchi de semoule, un bouillon...c'est bon et permet même de prendre un p'tit dessert.




Pour le bouillon, utiliser des cubes à faire fondre dans de l'eau

Pour les gnocchis

150 gr de lait
40 gr de beurre
1/2 càc de sel
2 pincées de noix de muscade
80 gr de semoule de blé
1 càs de cerfeuil
1 œuf

Mettre le beurre, le sel, le lait et la noix de muscade dans le bol
Cuire 2min/90°C/vit 1
Ajouter la semoule de blé
Ajouter le cerfeuil
Mixer 10 sec/vitesse 4
Cuire 2min 30 sec/100°C/vitesse 3
Débarrasser dans u récipient et laisser tiédir
Une fois la préparation refroidie, y ajouter l'œuf
Façonner des gnocchis de la taille d'une noix
Mettre à cuire dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils montent à la surface
Servir avec le bouillon


Et en dessert, une bonne tarte aux pommes


Jeudi

 

Flan au Roquefort


Au Thermomix
Et toujours pour 4


20 gr de beurre
75 gr de farine et un peu pour les ramequins
50 gr de gruyère coupé en morceaux
4 œufs
200gr de lait
100 gr de crème
150 gr de Roquefort coupé en morceaux
50 gr de jambon fumé type Forêt Noire coupé en lardons
du sel

Préchauffer le four à 210°C ; beurrer et fariner les ramequin
Râpe le gruyère dans le bol 10 sec/vit 7 et transvaser dans un autre récipient
Mettre la farine, les œufs, le lait, la crème, le poivre, le Roquefort dans le bol
Mixer 30 sec/vit 6
Ajouter le gruyère râpé et les lardons ( garder quelques lardons pour la deco)
Mixer 10 sec/vit 2
Répartir dans les ramequins en remplissant aux 3/4
parsemer de lardons
enfourner 25 min à 210°C
Servir chaud avec une bonnes salade de pousses


Vendredi

Pâtes au thon

 

Le plat idéal quand on manque de temps.

Pour 4Résultat de recherche d'images pour "pâtes au thon"

1 oignon
2 càs d'huile d'olive
de la crème fraîche
du sel
du poivre
des pâtes au choix à cuire al dente
2 boites de thon au naturel

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile
Y ajouter le thon égoutté
Saler, (pas trop),   poivrer
Ajouter la crème et laisser à feu tout doux le temps que les pâtes soient cuites selon les indications du paquet
Servir la sauce sur les pâtes, pour les gourmands un peu de gruyère râpé sur le plat est possible

Samedi

Soupe aux haricots blancs


Au Thermomix
Pour 4

20 gr de persil (frais ou congelé)
150gr d'oignons coupés en 2
50 gr de blancs de poireaux
20 gr d'huile
500 gr de haricots blancs, cuits et égouttés
500 gr d'eau
1 cube de bouillon

Mettre les oignons, les poireaux en tronçons et le persil dans le bol
Mixer 5 sec/vit 5
Racler les parois du bol
Ajouter l'huile et rissoler 5 min/120°C/vit 1 sans le gobelet doseur
Ajouter les haricots, l'eau le cube et cuire 10 min /100 °C/vit sens inversé
Transvaser dans une jolie soupière et servir

Dimanche

Röstis mignons au chèvre et salade de roquette



Pour 6 personnes

6 belles pommes de terre
1 oignon
1 crottin de chavignol
1 œuf
2 càs de farine
Huile, sel et poivre

Râper les pommes de terre et les presser pour en évacuer leur eau
Peler et émincer l'oignon petitement
Râper le fromage de chèvre
Mélanger l'oignon, les pommes de terre, le chèvre, l'œuf, la farine, le sel, le poivre.
Bien mélanger
Faire chauffer une càs d'huile dans une poêle
Faire des petits tas dans la poêle d'environ 2 cuillères à soupe
Aplatir les tas avec la cuillère
Faire cuire 5 minutes de chaque côté afin que les rôstis brunissent
Egoutter sur du papier absorbant et maintenir au chaud
Servir bien chaud ave une salade de roquette, des noix, quelques pissenlits...


 

 

 

 

 

 

Un dessert gourmand sans sucre ajouté????cela vous tente?????

Pastilla d'abricots, pour 4 belles portions individuelles ** 1  boîte d'abricots en boite sans sucre ajouté **35 gr de beu...

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